маслины черные

header olive
olive nere jpg

Маслины - чёрные оливки как сущность итальянской гастрономии

Итальянские маслины (чёрные оливки) - по сущности своей являются спелыми плодами оливкового дерева, готовые к использованию в аппетитных рецептах либо для получения ароматного масла. Территория Италии готова поведать о прочном союзе истории страны с культивацией оливковых рощ, которые расположились как вдоль побережья, так и долинах. Возьмем к примеру известные сорта маслин "taggiasca","frantoio" отличающиеся удивительными питательными свойствами.

Калорийность чёрных оливок достаточно высока, но с лихвой компенсируется высоким количеством полезных веществ и фенолов, незаменимых в профилактике проблем, вызванных холестерином или при сердечно-сосудистых заболеваниях. 

В ноябре у подножья деревьев расстилаются сети для сбора с потемнением специальных инструментов. В Италии готовят оливки - малосоленые, маринованные или соленые, запечённые или под солью, ведь без соответствующей обработки ягоды приобретают горький вкус. 

Маслины чёрные - основные продукты средиземноморской диеты, поэтому так важно упоминать о многовековой культуре производства растительных масел (и каждому региону свойственен свой особый аромат и цвет).