итальянские соленья

header salumi
  • Felsineo (фельсинея), превосходная мортаделла. Восхитительная болонская мортаделла уже 50 лет на рынке колбасных изделий. Felsineo демонстрирует идеальное сочетание старинных традиций и передовых...
  • От буквы А как в Асиаго, до Т от Томино, Г от горгонзола, М от моцарелла и П от пармезана — итальянские сыры - их оригинальные названия превосходят любое воображение. Не одна из европейских стран...
  • Итальянские вина - красные, розэ или белые - настоящее открытие для тех, кто ценит совершенный вкус и момент наслаждения гармонией и синергии первого глотка. Будь то игристые или просекко - они...
  • Мясные продукты
    Мясные продукты
  • Что такое настоящая брезаола ? Приготовление по - итальянски это прежде всего окорока отборной постной говядины, самой вкусной частью которой считается верхняя часть бедра - punta d'anca. После...
  • В Италии готовят не только лучшее вяленое мясо, но и отличное сало ! Приготовление по - итальянски - это не просто рецепты, а многовековые традиции. Являясь одним из самых известных примеров...

Итальянские соления: вяленое мясо - на ваш вкус!

Традиционные и лучшие итальянские соления: вяленое мясо или копченое - это изделия, отличающиеся исключительным вкусом, ароматом и качеством: салями, котекино, цампоне, кулателло -лишь некоторые из широчайшего ассортимента предлагаемого мастерами обработки мяса Италии. Число методов обработок, нарезок и ингредиентов столь велико что достигает размеров настоящей энциклопедии. 

К сожалению, именно по той же самой причине, количество неопрятных подделок и фальсификаций продукции под Made in Italy непрерывно растет, более похожие на низкокачественную пародию, чем на оригинальные продукты. Ведь сложность заключается не только в техниках и исторических ингредиентах рецептов, но и территории и её особом микроклимате. Так итальянские качественные соления имеют свои собственные итальянские столицы: Парма, Сан Даниеле, Дзибелло, Модена, Прато и Неаполь, в регионе Ломбардия это Вальтеллина, на Сицилии это городок Сант-Анджело ди Бродо. Еще одно доказательство исключительности - международные сертификаты DOP и IGP и награды: аромат, оценённый сотнями тысяч гурманов во всем мире, сегодня ваша очередь.